有些人问，是蒸发温度越低制冷量越大，还是蒸发温度越高制冷量越大呢？真实情况是如何，我们可以从以下几点进行阐述。
首先了解蒸发温度的定义，然后分析影响蒸发温度高低的因素有什么，它和制冷量有没有关系。
一、蒸发温度的定义
蒸发温度指制冷剂在蒸发器中蒸发沸腾时的温度，蒸发温度是制冷系统中重要的参数。
一般来说，蒸发温度比所需水温低2~3℃，蒸发温度=环境温度/水温-（10~20℃）。蒸发温度在理想状态下即是制冷温度，但是实际运行中制冷剂的蒸发温度比制冷的温度要稍低3~5℃。
二、影响蒸发温度的因素
一般制冷系统中的蒸发温度是测不出来的，只能用对应的蒸发压力来推导。它与蒸发压力是对应的关系。
蒸发压力（低压）越低，蒸发温度也就越低；蒸发压力（低压）越高，蒸发温度也就越高。
可以说，蒸发温度与蒸发压力是成正比变化的，知道蒸发压力，我们就能查表得出蒸发温度的数值。
三、蒸发温度与制冷量
我们知道机房精密空调制冷主要是靠压缩机和制冷剂制冷，通过改变制冷的压力和温度来实现制冷的吸热和放热，从而最终实现制冷。
如果精密空调制冷设备蒸发压力过低的时候由于气态制冷剂密度小，而机房压缩机的输气能力一定就会下降，那么就会导致压缩机的实际输出质量（重量）下降从而导致制冷设备的制冷剂循环量过小。
一旦制冷设备制冷剂的循环量变小，那么制冷能力就会变小。
当冷凝压力一定时，蒸发温度越高，制冷量越大，反之越小。从下图可以很好的说明。
蒸发温度与制冷量的关系
1.对制冷循环的影响
过热度高，回气压力低，排气压力也随着降低，供液管道的压力降低，单位流量减少。这一循环使机房降温慢，机器不停的工作，磨损大，效率低。
如果蒸发温度过低，超出了底线，对整个制冷系统非常不利，使回气管道带有液体造成潮车，后果很严重。
2.对制冷量的影响
蒸发温度调节，在实际操作中是控制蒸发压力，即调节低压压力表的压力值，操作中通过调节热力膨胀阀(或节流阀)的开度来调节低压压力的高低。
膨胀阀开启度大，蒸发温度升高，低压压力也升高，制冷量就会增大；如果膨胀阀开启度小，蒸发温度降低，低压压力也降低，制冷量就会减少。
因此，蒸发温度应视情况进行合理控制调节，在可能的情况下，应尽可能提高蒸发温度。
五、蒸发温度异常的原因
1.蒸发温度偏低常见原因
膨胀阀开度小了；制冷系统缺少冷媒；节流机构堵了；过滤器堵塞；内机风量不足；蒸发器结霜严重。
2.蒸发温度偏高常见原因
膨胀阀开度过大；制冷剂偏多；系统中有空气；蒸发器排出口有堵塞；冷凝效果不好；压缩机效率低或者转速低；压缩机阀片断裂或者有泄漏；热负荷太大等。
3.蒸发温度确定参考数据
水冷：蒸发温度＝冷水出水温度-5℃（干式蒸发器），若是满液式蒸发器，则-2℃。
风冷：蒸发温度＝冷水出水温度-5～10℃ ；冷凝温度＝环境温度+10～15℃，一般取15。
冷库：蒸发温度＝冷库设计温度-5～10℃。
